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软冰淇淋机

并不是水加的越多打出的冰淇淋越多

发表时间:2019-08-13 10:30【


水加的越多打出的冰淇淋越多?

随着时尚饮食文化的迅速发展,软冰淇淋越来越受到国内年轻一族消费者的青睐,其市场日益的红火也逐渐吸引整个餐饮行业(已不再局限于冷饮行业)经营者的眼光。

作为跨越各类型餐饮的存在,软冰淇淋的一些常规知识需要各位经营者有一定的基本了解。 今天冰雪丽人小编来为您揭秘:是否水加的越多打出的冰淇淋就越多。


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很多人都认为水加的越多打出的冰淇淋越多,这其实是个错误的观点

机器打出的冰淇淋数量只与膨化率有关。个别经营者希望获得更多的利润,刻意将水的比例增大,希望增加冰淇淋的产量。实际上,如果水加的太多,将会稀释冰淇淋粉的有效成分,从而降低其浓度,最终会降低冰淇淋的膨化率,实际出糕数量反而会少;而且水过多易出现冰渣,破坏冰淇淋原有的爽滑口感,严重的时候会造成冻缸,损坏机器。


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