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冰淇淋的种类介绍(二)

发表时间:2022-04-24 09:58【

冰淇淋的种类介绍(二)

烈日炎炎,最惬意的事莫过于吃一个冰淇淋了。冰淇淋好吃,但大多数的时候,我们只是关注冰淇淋的口味,却从未真正关注过冰淇淋种类吧!

冰淇淋

之前有给大家介绍过全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋的成分区别,本篇就带大家一起来了解冰淇淋从结构上的不同分为哪些种类。

冰淇淋

1、清型产品

是指配料中不含有颗粒或块状辅料,经一定加工工艺生产的产品,如酸奶冰淇淋、奶油冰淇淋、可可冰淇淋等。

冰淇淋

2、混和型产品

是在生产中加入颗粒状或块状辅料,如葡萄、花生、草莓等,这样的产品有明显的添加物辅料感觉,如葡萄奶油冰淇淋、草莓冰淇淋、胡桃奶油冰淇淋等。

冰淇淋

3、组合型产品

组合型产品是指产品不仅仅是单一的冰淇淋,而是一种以上的冷冻品或是一种冷冻品同时又掺加着巧克力、饼干、水果等类食品,共同组合成一种以冷冻品为主的食品;如千层雪冰淇淋、蛋卷冰淇淋、巧克力脆皮冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。

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