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冰淇淋卫生与否取决于原料?

发表时间:2020-05-19 17:23【

冰淇淋卫生与否取决于原料?

很多人认为冰淇淋的卫生只取决于原料的选择和使用,其实这是很片面的,冰淇淋的卫生不仅取决于原料,还取决于设备。

市场上有很多低价位机器在存料盆、进料管道、搅拌缸、出料阀、搅拌轴等直接接触冰淇淋浆料的部件制作粗糙,表面凹凸不平,甚至有缝隙,难以清洗,就形成了卫生死角,更有极个别厂家昧着良心使用非食品级材料来制作上述部件。

这些均是巨大的食品安全隐患!粗糙及缝隙处非常容易残留冰淇淋浆料,这些料浆在常温条件下,隔夜会滋生大量细菌,不仅危害消费者的健康,而且经营者将面临着巨大的赔偿、停业风险。

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