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今天冬至,你吃饺子了吗?

发表时间:2020-12-21 16:06【

今天冬至,你吃饺子了吗?

今天是“冬至”,是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。而自冬至起,我国开始进入“数九寒天”,即人们常说的“进九”。

一九二九不出手,

三九四九冰上走,

五九六九沿河看柳,

七九河开八九雁来,

九九加一九,耕牛遍地走。

冬至作为一个传统节日,至今已有2500年以上的历史,曾有“冬至大如年”的说法。冬至又被称为“小年”,一是说明年关将近,余日不多;二是表示冬至的重要性。

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冬至祭祀祈福

《周礼春官·神仕》中记载:“以冬日至,致天神人鬼。”在古代,冬至是祭天祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜。

冬至日,太阳直射点在南半球的纬度达到最大,南半球处盛夏,北半球这一天迎来最短的白昼,最长的黑夜,自此,太阳直射点一路向北,北半球会越来越受太阳恩宠。

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古代中国,是个农耕国家。农耕,意味着什么?就是看天气!靠天,靠地,靠阳光,靠雨露,靠土壤……

从冬至这天以后,农作物就能获得更多阳光,生长得更好,以“冬至”为节点,作为下一年播种耕地的起始,所以,我们常说的“冬至大如年”,是结合了地理知识和农耕社会而言的。

冬至,阴极之至,天寒地冻,在这种自带寒冷buff的节气时分,最舒服的事情莫过于吃一顿热气腾腾的饺子。作为一个吃货民族,你的家乡冬至都吃啥呢?

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北方冬至吃饺子

在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景为治疗冻耳朵发明的,距今已有一千八百多年的历史了。所以,现在又有“冬至吃饺子不会冻耳朵”的说法。

宁夏冬至吃“头脑”

在冬至这一天,银川有个习俗,这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子,还给起了个特别的名字——“头脑”。

羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了。

苏州冬至吃馄饨

苏州二千五百年前是吴国的都城,相传吃腻了山珍海味的吴王没胃口,美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王,随口说是“混沌”。为了纪念西施创造的这种美食,苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。

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江南冬至吃红豆糯米饭

在我国的江南水乡,冬至之夜有全家欢聚一堂共吃红豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。不过,这个疫鬼最怕红豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼,防灾祛病。

上海冬至吃汤圆

旧时上海,有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆,来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团,里面包上各种馅料,做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。

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