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软冰淇淋机

软冰淇淋的认识误区(一)

发表时间:2016-05-09 15:23【

  随着时尚饮食文化的迅速发展,软冰淇淋越来越受到国内年轻一族消费者的青睐,其市场日益的红火也逐渐吸引整个餐饮行业(已不再局限于冷饮行业)经营者的眼光。

  作为跨越各类型餐饮的存在,软冰淇淋的一些常规知识需要各位经营者有一定的基本了解。接下来冰雪丽人小编就为大家说说软冰淇淋机在使用过程中的误区。

  软冰淇淋的认识误区(一)水加的越多打出的冰淇淋越多?

  水加的越多打出的冰淇淋越多,这是一个认识上的误区,打糕数量与膨化率有关。个别经营者希望获得更多的利润,刻意将水的比例增大,希望增加冰淇淋的产量。实际上,如果水加的太多,将会稀释冰淇淋粉的有效成分,从而降低其浓度,最终会降低冰淇淋的膨化率,实际出糕数量反而会少;而且水过多易出现冰渣,破坏冰淇淋原有的爽滑口感;严重的时候会造成冻缸,损坏机器。



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