加入收藏在线留言网站地图关于冰雪丽人 您好,欢迎来到冰雪丽人冰淇淋机官网!

冰雪丽人—商用冰淇淋机,行家之选全国诚招代理,让走在前面的人先富起来

全国咨询服务热线:400-926-6221

立即咨询

热门关键词: 台式冰淇淋机高档冰淇淋机大产能冰淇淋机厂家高档冰淇淋机多少钱

软冰淇淋机

冰淇淋机巴氏杀菌的作用及原理

发表时间:2014-10-10 10:32【

高端冰淇淋机都带有巴氏杀菌的作用。到底什么是巴氏杀菌呢?别急,马上就让你明白。在介绍巴氏灭菌之前,先介绍一下冰淇淋机所用几种原料。


1.“冰淇淋粉”是应用的最广泛也是最普通的一种冰淇淋原料.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因为一般不需要老化过程,所以使用起来比较方便,并且容易运输和储藏,成本也较低.但在混合过程中要注意卫生,避免造成二次污染。

2.“新鲜奶浆”一般保质期在一周左右,去除生产和运输等环节,到达客人处的保质期为4天左右。但也因不同品牌和处理方法不同,保质期也不同。因为需要冷柜保藏,所以奶浆做出的口味较好,但同时成本也高。

3.“冰淇淋浆料”采用无菌包装,无须冷藏,储运方便,成本高。

冰淇淋粉和奶浆,两者相比,从口感上说,冰淇淋粉的口感比奶浆的口感稍差些;从成本上说,奶浆的成本要高于冰淇淋粉的成本了,所以两者搭配使用,效果会是您想要的。

介绍完原料后,马上介绍巴氏灭菌功能!

冰淇淋机里面有原料的话,白天是可以待机的,但是不能隔夜。隔夜的冰淇淋原料细菌增加,导致原料变质,使用机器前必须清洗。如果要机器中原料隔夜免清洗,冰淇淋机必须支持巴氏杀菌。

巴氏杀菌是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法,由德国微生物学家巴斯德于1863年发明,至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒。

冰雪丽人带巴氏杀菌功能冰淇淋机BXR-L288PYB加热点均为68°C,所需时间70分钟 ,保温时间70分钟,冷却时间35分钟,加热所需时间一共200分钟。这样就完成了杀菌的热循环,实现了隔夜免清洗。

冰雪丽人--- 重新定义中国高端冰淇淋机!


相关资讯